打ち合わせと出汁の話

　

和田久 かつお削り節・得用 100g () 和田久 商品詳細を見る

　今日は、一般質問の打ち合わせです。

　駅前関係、少子化対策、教育関係のお話を市の職員さんとしました。話してみると簡単なことだと思っても法律上難しかったり、意外とお金がかかったりといろいろあります。そんな中でも少しでもまちが良くなりそうな方向に進めていければと思います。

　さて、今日は意外と早く帰れたので料理をしました。料理といっても生姜焼き、あさりの酒蒸し、お味噌汁ぐらいなので簡単です。

　うちのお味噌汁は、カツオと昆布でまとめて４Lほど出汁を引いて５００ｍｌのパックに小分けして冷凍したものを使って作っています。こうすると毎日出汁を引かなくて良いので楽ちんです。しかも美味しい。

　最近この出汁がどうやったらさらに美味しくなるかを研究するのがちょっとした趣味になっています。昆布は、利尻、羅臼、日高など、かつお節は、スーパーのものは大体試しました。その結果かつお節は写真のものが一番おいしいです。スーパーに売っているのは大体８０ｇなのですが、これは１００ｇなのも嬉しいところです。

　さらにこだわるとなると自分でかつお節を削らなくてはならないのですが、削るのには手間と専用の道具がいるのでまだそこまでは手を出せていません。道具を買うべきなのか悩みます。